金沢・武蔵ヶ辻の金沢スカイビル1階「ドルドールカフェ」（金沢市武蔵町15、TEL 076-263-3939）が6月12日、メニューを一新してリニューアルオープンした。

【パノラマ】 店内の様子

　昨年10月に自家製パニーニとスイーツを中心としたカフェとしてオープンした同店。健康意識の高い客を主なターゲットに、ヘルシーで栄養価の高い野菜や果物を使ったジュースや能登産豚など地元食材を取り入れたランチを提供する店にリニューアルした。店舗面積は31坪。席数はカウンター10席、テーブル・ソファ席26席の全36席。メニューのコンセプトに合わせて、店内にグリーンウォールや観葉植物を配した。

　おすすめメニューは、栄養素を壊すことなく抽出するコールドプレス製法で作った「ジュースクレンズ」。野菜と果物だけでできたフレッシュジュースで、消化器官を休めながら良質な栄養素を摂（と）ることができる。ラインアップは、ほうれん草、白菜、セロリなどの野菜たっぷりの「デトックスグリーン」（1,100円）をはじめ、パイナップルやレモンなどが入った「ケアイエロー」（1,000円）、にんじんやオレンジ中心の「パワーオレンジ」（800円）、桃太郎トマトやりんごを使った「レッドリセット＆チャージ」（800円）の4種類。（価格は全て税別）

　ジュースクレンズは、健康や美容はもちろんダイエットや野菜不足解消、ファスティング（断食）にも活用できるという。同店では、健康的かつ効率的にファスティングできるようサポートするプログラムの提供、勉強会やイベントの開催などを予定。

　店長の藤井沙織さんは「ジュースクレンズは、独自の配分によるレシピでさらっと飲みやすいのが特徴。定期的に摂取することで効果的に体をメンテナンスできるので、皆さんにぜひ飲んでいただきたい」と話す。

　営業時間は10時～18時。