金沢・木倉町に7月26日、ドイツ料理店「独メシ酒場ル bitte!!」（金沢市木倉町、TEL 076-222-6171）がオープンした。

もともと古民家だったという店舗

　市内の本格ドイツ料理店「レーベン」（片町）の姉妹店にあたる同店は、こだわりの料理をビールやワインと共にカジュアルに楽しめるスタイル。店舗面積は約30坪で、カウンター7席・テーブル18席のほか、スタンディング4卓を設ける。

　もともと古民家だったという店舗の改装にあたっては、柱や天井など風情を残しつつも、カウンターのテーブルはステンレス、壁にはポップなカラータイルを貼り詰めるなど、古さと新しさが融合したモダンな空間に仕上げた。店内入り口で、北陸初というドイツビール「エルティンガー」のサーバーが来店者を迎える。

　「気軽に本格的な料理とビールを楽しんでほしい」と話すのは、店長の洞庭将也さん。看板の「エルティンガー」（650円）のほか、ビアカクテル（550円）も人気が高い。約20種のボトルワインは、「原価プラス990円」というユニークな設定とした。ターゲットは20～40代、客単価は約3,500円。

　フードメニューも手頃な価格で「本格的」なドイツ料理をラインアップする。生地にジャガイモを練り込んだドイツ風ピザ「フラムクーヘン」の具材には、「スモークサーモンとキャビア」（580円）、「トリュフとポルチーニ茸」（680円）など。また、「ほぼ原価」という1日10食限定メニューは、「富山産白エビを使ったタルタル」（980円）、「ロブスターのグリル」（1,280円）、「牛フィレ肉とフォアグラのポアレ」（1,280円）など、季節の食材を使ったプレートを用意する。

　洞庭さんは「ビールにもワインにも合う本格的な料理を用意している。気軽に立ち寄ってもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は16時～24時。