和牛バーガー店「SHOGUN BURGER ひがし茶屋街店」（金沢市東山1）が7月31日、金沢の観光地・ひがし茶屋街にオープンした。運営はガネーシャ（富山市）。

SHOGUN BURGER ひがし茶屋街店

　国内20店舗目。金沢ではJR金沢駅近くのクロスゲート金沢（広岡1）内の店舗に続く2店舗目となる。店舗面積は約200平方メートル。金沢市登録の「特定金澤町家」で、江戸期に建てられた築200年以上の木造家屋を「歴史的建築物の魅力と現代の食体験の融合」をテーマにリノベーションした。同社広報担当者の水嶋ひかるさんは「伝統的な建物への出店は当社初」と話す。

　1階は「越路ガーデン」（富山県小矢部市）が手がけた通り庭に臨む。席数は、テーブル＝36席、カウンター＝6席、テラスベンチ＝8席。2階には特注したちょうちんを飾る。席数は座敷22席。畳敷き。吹き抜けがある。

　同店限定メニューは、「蟹（かに）と和牛のイタリアンバーガー」（3,780円）。和牛パテとスモークハウスチーズをベースにガレットを組み合わせ「箔一」（金沢市森戸2）の金粉をあしらった。ガレットにはカニとジャガイモを使う。田谷漆器店（輪島市杉平町）が製作した輪島塗のオリジナル皿で提供する。「能登ミルク」（七尾市和倉町）とコラボした「能登ミルクヨーグルトシェイク」（980円）も販売する。

　水嶋さんは「限定メニューには、金沢の文化や食材を取り入れた。金沢らしい景観と風情が残るひがし茶屋街で、特別な食体験を提供したい」と話す。

　営業時間は11時～22時。