金沢駅からほど近い住宅地に9月16日、「ヤドカリチーズケーキ 金沢諸江店」（金沢市諸江町、TEL 076-208-4378）がオープンした。

【パノラマVR】金・土限定営業の「ヤドカリチーズケーキ　金沢諸江店」

　富山に3店舗を構える話題店が石川に初進出。系列のベーグル店「とべーぐる」を金曜・土曜の時間限定で間借りし、厳選材料を使った手作りのチーズケーキを販売する。施設内には2階にヨガスタジオ、近隣には大型ショッピングセンターもあり、ターゲットには女性客やファミリー層を据える。

　焼きたてにこだわる同店のチーズケーキは、粗熱を取るまでの時間を考えた「最高のタイミング」で提供する。サクッとしたタルト生地にふんわり、とろりとしたクリームを合わせる濃厚な味わいが特徴。まずは焼き上がり30分以内での食感を、冷めたらレンジで10秒、冷蔵庫で冷やした濃厚な味わいも提案する。

　タルト生地は食物繊維やビタミンが豊富な全粒粉を使用し、2度焼きすることでクリスピーに仕上げる。北海道産とフランス産を含む3種のチーズを独自の配合でブレンドしたチーズクリームは、濃厚な味わいで生地との相性を考える。

　商品ラインアップは定番の「ベリーチーズ」（200円）と、2カ月ごとに入れ替わる季節限定を2種。10月は富山産金時サツマイモを使った「スイートポテト」（230円）と、国産クリとイタリア産クリを使った「マロン＆マロン」（同）。組み合わせ自由な6個セットは1,150円～（価格は税別）。

　店長の糀奈美穂さんは「全粒粉を使ったタルト生地の焼きたてはサクサク、冷やすとしっとり。両方の味わいを楽しんでほしい。10月からは予約も受け付けるので、気軽に注文してもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業日は金曜・土曜。営業時間は15時～18時30分。