金沢駅・金沢港口近くの駅西エリアに5月15日、ヴィーガンデリ店「niginigi（ニギニギ）」（金沢市西念2）がオープンした。

【パノラマ】店内の様子

　小浦千夏さんと嵐敦子さんによるケータリングユニット・niginigiが運営する同店。2012年から、パーティーやイベント会場などで植物性の食材のみで作るヴィーガン料理を提供してきたが、今回拠点として実店舗を設けた。店舗は2階建てで、1階ではおにぎり、弁当、菓子、ドリンクをテークアウトで提供するほか、食器や雑貨なども販売する。2階ではヨガや整体などの教室やイベントを行う。

　人気メニューは、鳥越村の有機コシヒカリを使った「おにぎり」（200円）や日替わり弁当（600円）。卵や乳製品を使わないマクロビオティックの「スコーン」や「クッキー」（200円）や、ハーブやスパイスをたくさん使った「酵素ジュース」（300円）、コーヒー店・チャペックによる「niginigiオリジナルブレンドコーヒー」（350円）も好評だという。

　このほか毎月第2月曜は「ハーブ農園ペザン」（津幡町）のフレッシュハーブや苗木を販売。毎週木曜は有機野菜の「リリー商店」が移動販売を行う。

　小浦さんは「ヴィーガンやマクロビオティックというと禁欲的なイメージを持つ方が多いが、実際はもっと気軽に楽しめるもの。1階の販売スペースでは体の中から、2階のスペースでは体の外から元気になれるようなものを提案したい」と話す。「土日はイベントなどに出店するので、お店に来られない方は会場でお会いできれば」とも。

　営業時間は11時～18時。土曜・日曜・祝日定休。