金沢の山側環状線大桑IC近くの「みつばちの詩工房　大桑店」に3月8日、「みつばちかふぇ」（金沢市大桑、TEL 076-244-3388）がオープンした。

みつばちかふぇをパノラマで見る

　同社は、1930（昭和5）年から金沢で養蜂業を営み、地元産の蜂蜜や蜂蜜食品、健康食品、化粧品などの製造販売を行う。直営店である大桑店は8年前に開店。今回新たに店舗2階にカフェを開いた。

　カフェの店舗面積は30平方メートル。席数はカウンター4席、テーブル5卓16席。ランチタイムには、5種類の「スフレパンケーキ」（各920円）、「オリジナルフレンチトースト」（920円）、完熟蜂蜜を使用した「ハニーココナツカレー」2種（各920円～）を提供。オリジナルの蜂蜜ソースや、能登産のブルーベリー、石川県産きな粉、河北潟ミルクなど地元食材をふんだんに取り入れる。

　カフェタイムには、市内の人気店「新出製パン所」（神宮寺3）の食パンを使用した「ハニーピザトースト」（440円）、蜂蜜アイスにオーツ麦、巣蜜などをトッピングし、ミツバチの食料とされるミツバチ花粉を振り掛けた「ハニーぱふぇ」（970円）などを用意する。ドリンクは、「蜂蜜ドリンク」（450円～）や、能登半島を舞台にした映画「さいはてに」のモデルとなった「二三味ブレンドコーヒー」（500円）を九谷焼の器を用い、蜂蜜を入れて楽しむことができる。

　同店の伊藤孝さんは「蜂蜜を使った料理やドリンクを召し上がっていただくことで、より身近に感じてもらう場になれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間はランチ＝11時～14時30分、カフェ＝14時30分～18時。火曜、日曜定休。