金沢の郊外に2月12日、石窯ピザ＆イタリアンデリ「アプリーレ」（金沢市桜田町、TEL 076-231-2828）がオープンした。

店内のデリコーナー

　石窯で焼いたピザやパスタなど、素材にこだわった料理をビュッフェ形式で提供していた「ピッソリーノ」が業態転換した同店。石川・富山に4店舗を持つことから仕入れコストを抑え、これまでのビュッフェでは提供できない高級食材を使った料理もリーズナブルに用意する。デリのテークアウトコーナーも新設した。

　店内はこれまでのオープンな雰囲気から、来店者がゆったりと過ごせる個室的な空間を多く設けるため全面的に改装した。席数は86席、駐車場は50台設け、郊外店としてファミリー層を取り込む。客単価はランチ＝1,000円～1,500円、ディナー＝2,000円前後。

　人気メニューは、近郊で揚がった鮮魚を使う「本日のカルパッチョ」（680円）、「バーニャカウダー」（680円）、「シーザーサラダ」(380円)、「ピッツァ マルゲリータ」（780円）、「ワタリガニのトマトクリームパスタ」（880円）、「牛肉のタリアータ」（1,680円）など。選んだメニューに、サラダか前菜・ドリンク・デザートを組み合わせる「サービスセット」も用意する。アルコールは生ビール（500円）のほか、ワインは白・赤各5種類（各2,500円～3,000円）ずつをそろえる。

　デリコーナーには、「自家製ロースハム」「自家製ローストビーフ」のほか、「大エビの香草パン粉焼き」「魚介のマリネ」「アランチーニ（ライスコロッケ）」「12カ月熟成パルマ産生ハム」など、15種ほどが並ぶ。「スーパーにはない本格的な料理をグラム単位で購入できるデパチカのようなラインアップを目指した」と店長の高直樹さん。

　高さんは「料理はもちろん、改装によってゆったりできる雰囲気づくりも心掛けた。幅広い世代やファミリー層にも気軽に使ってもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、11時～24時。