金沢のビストロ「ひらみぱん」（金沢市長町、TEL 076-221-7831）が1月27日、モーニングサービスを始めた。

「ひらみぱん」店内をパノラマで見る

　金沢市長町のせせらぎ通りに2011年オープンした同店。大正時代の鉄工所跡を改装したレトロな店舗で、フレンチをベースとしたランチ、ディナーに加えて、洋風総菜、自家製パン、焼き菓子などを提供する。

　モーニングでは、特製サンドをメーンにスープ、サラダなどを組み合わせた「モーニングセット」（1,200円）、クロックムッシュとサラダの「クロックムッシュセット」（800円）、クロックムッシュの上に目玉焼きを載せた「クロックマダムセット」（900円）のセットメニュー3種を用意。いずれもコーヒー付きで、ゆっくり楽しむことができる。「コーヒー」（200円）、「ベーグルサンド」（300円～）、「クロックムッシュ」（350円）、「スコーン」（200円）のテークアウトメニューもそろえ、通勤、通学の途中に気軽に立ち寄って購入できるようにした。

　オープン時から「モーニングを提供するのが夢だった」と話すオーナーシェフの平見高広さん。開始間もないが予想以上に多くの客が訪れ、評判も上々だという。「忙しい朝にほっこりできる空間を提供していきたい。地元の方はもちろん、観光客の皆さんも気軽に立ち寄っていただければ」と来店を呼び掛ける。

　オープンから4年を迎える今年は、モーニングに加えてランチやディナー、ワインも充実させるという。ランチは、ケーク・サレ（塩ケーキ）またはキッシュがメーンの定番「ランチセット」（1,500円）に加えて、前菜とメーンが選べるプリフィックスタイプの「お昼のひらみぱんコース」（2,800円）を用意した。平見さんは「料理により力を入れ、お客さまに満足していただけるよう頑張りたい」と意気込む。

　営業時間は8時～22時30分。モーニングは8時～11時。月曜定休。