「ROUTE 8 CAFE（ルートエイトカフェ）」（金沢市駅西新町2）が11月21日、国道8号金沢バイパス沿いにオープンした。

オープンした「ROUTE 8 CAFE」

　運営は金沢星稜大学経済学部経営学科2年の井上愛梨さんが8月に起業した「アーリー」（割出町）。「同世代の女性が夜でも安心して過ごせる居心地の良い店を作りたかった」と井上さん。席数は、カウンター＝9席、テーブル＝31席。店内は、無機質さとナチュラル感をコンセプトにデザインしたという。井上さんの趣味であるバイクを展示する個室も設け、バイカーが集まる拠点としての活用も目指す。

　メニューを考案したのは井上さんとスーパースイーツ製菓専門学校に通う生徒4人。表面を香ばしく焦がした「ブリュレチーズケーキ」（700円）のほか、韓国のトレンドを取り入れて生地やクリームの絞り方を工夫した「ティラミス」（550円）などを提供する。カラフルなソーダにバニラアイスを添えた「ベリーソーダ」「ブルーハワイソーダ」（以上、650円）などと合わせて注文し、写真を撮ってSNSに投稿する客も多いという。

　井上さんは「写真を撮りたくなるメニューを目指した。落ち着ける空間で、おいしいスイーツを食べながらプチぜいたくを楽しんでほしい」と話す。今後は学生やバイカー向けのイベントも行う予定。「若い世代が活躍できる職場として、トレンドに敏感な学生スタッフの感性を生かした店にしていきたい」とも。

　営業時間は12時～22時。火曜定休。