金沢の地元食材を使ったグルメフェア「金沢産食材フェア ～ Kanazawa Story ディナー」が11月19日、「ハイアット セントリック 金沢」（金沢市広岡1）で始まる。

「金沢産食材フェア ～ Kanazawa Story ディナー」

　金沢の旬の味覚と生産者の思いを伝え、素材の魅力を体験してもらおうと始めた企画で、今年で4回目。同ホテルの「オールデーダイニング FIVE-Grill & Lounge」で提供する。

　料理には金沢港で水揚げされる香箱ガニ、ブリ、タラなどの海産物や、加賀野菜の源助だいこん、五郎島金時、二塚からしな、金沢一本太ねぎ、金沢春菊などを使う。

　「Kanazawa Story ディナー」（1万3,000円、サービス料別）のメニューは、「金沢野菜のコールドプレスジュース 五郎島金時のチップ」「金沢港産香箱ガニ カリフラワーのピューレ カラフルカリフラワー 大野醤油（しょうゆ）を使った蟹（かに）酢ジュレ」「香箱ガニのコンソメスープ カプチーノ仕立て 金沢金箔添え」「金沢港産鱈（たら）のフィレと白子のフリット 金沢春菊 二塚からしな OTM アマランサス 源助だいこんドレッシング」「金沢産塩糀（しおこうじ）でマリネした金沢港産鰤（ぶり）のグリル 金沢せり 加賀れんこんのガレットとすり流し」「国産牛サーロインのグリル 加賀米野菜基地のバーニャカウダ 人参（にんじん） 金沢産蕪（かぶ）のグリル 金沢一本太ねぎのロースト 金沢一本太ねぎベーゼ 金沢柚子胡椒（ゆずこしょう）ソース」「金沢藤五郎のシフォンケーキ 金澤やまぎし養蜂場のさくら蜂蜜アイスクリーム きよし農園の柚子（ゆず）ソース」の7品。

　提供時間は17時30分～20時。12月22日まで。