カジュアルにすしと一品料理を楽しめる「シフクノオト 金澤寿司（すし）ダイニング」（金沢市高岡町、TEL076-256-0429）が4月25日、金沢市中心部にオープンした。

【VRで読む】「南町」交差点近くにオープンした「シフクノオト 金澤寿司ダイニング」

　「金沢ですし屋というと敷居が高いイメージだが、観光客や若い世代、外国人の方にも気軽に楽しんでもらえるような店を作りたかった」と同店オーナーの種本淳一さん。地元金沢と東京の回転ずし店で経験を積んだ。モダンな雰囲気にまとめた店内には、カウンター7席とテーブル28席を設ける。

　すしメニューは、盛り合わせ（5貫＝1,250円、10貫＝2,500円、20貫＝5,000円）で1貫からの注文も可能。オーダーメードしたという階段型の器で提供する「階段寿司」はインスタ映えすると人気。英語メニューを用意するほか、女性客を意識した一品料理などメニューにも工夫を凝らす。

　一品料理は「炙（あぶ）りのどぐろ飯」（1,600円）、「甘海老（あまえび）団子」（1個300円）、「蟹（かに）面グラタン」（700円）、「加賀れんこん団子」（4個600円）、「厚切り能登豚の生姜（しょうが）焼き」（1,000円）、「加賀生麩（なまふ）田楽」（750円）など、地物食材を使ったメニューをラインアップ。

　コース料理は9品が付く「スタンダードコース」（3,500円）、10品の「シフクコース」（5,000円）のほか、チーズフォンデュが付いた6品の「女子会プラン」（2,800円）を用意し、20人ほどの団体にも対応する。

　店名の「シフクノオト」は「至福のひとときを過ごしてもらいたい」との思いから付けたというが、種本さんは「実は大ファンのMr.Childrenのアルバムから。今後はギターを使ったライブなども実現できれば」と話す。

　営業時間は17時30分～22時30分（日曜・祝日は22時まで）。月曜定休。