金沢駅前の商業施設「金沢フォーラス」（金沢市堀川新町）1階に4月21日、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART 金沢フォーラス店」（TEL 076-265-3567）がオープンした。

「BAKE」の 焼きたてチーズタルト

　経営するのは「お菓子を進化させる」をコンセプトに、原材料や製造手法などにこだわった商品開発を行う「BAKE（ベイク）」（東京都港区）。2014年に東京・新宿に1号店を開店し現在、国内19店舗と海外9カ国に28店舗を展開、年間約3500万個を販売する。北陸エリアには初出店。

　主に北海道産を厳選したクリームチーズを独自ブレンドし、2度焼きしたクッキー生地でサクサク食感が特徴のチーズタルトが売り。「そのままで焼きたてのサクフワ感」「冷やしてずっしりレアチーズケーキのような食感」「凍らせてチーズアイスのようなひんやりケーキ」「オーブントースターなどで温め、焼きたてを再び」と、さまざまな食べ方を提案する。1個＝216円、6個セット＝1,242円。

　白をベースに明るく優しい雰囲気の店舗面積は15坪。前面に備えるガラスの柱は「お菓子でいっぱいにした瓶」をイメージし、テーマカラーの黄色いボックスを積み上げたディスプレー。厨房（ちゅうぼう）の様子が見えるようガラス張りとし、焼きたてのタルトを鉄板のまま陳列するなどライブ感も演出する。駅前という立地から、地元の人や観光客など幅広い需要を狙い、イートインスペース4席を設ける。

　同社広報担当の北村萌さんは「北陸初出店舗として、地元のお客さまや北陸広域の人にもこだわりの味わいをお届けできたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は10時～21時。