ヘッドラインニュース
「金沢ジェラート」で腕競う－TVチャンピオンに能登出身のジェラート職人
（2008年09月01日）
石川県内でジェラートショップなど3店舗を運営するジェラート職人の柴野大造さんが、テレビ東京のエンターテインメント番組「TVチャンピオン」の「アイスクリーム屋さん選手権」に出場し、地場の素材にこだわって創作した「金沢ジェラート」で、他の選手たちと技やアイデアを競った。選手権の模様は、北陸放送で9月6日12時10分より放映される。
柴野さんは奥能登の酪農家2代目で、現在はジェラートショップ「マルガージェラート」2店舗（能登町、野々市町）と乳製品セレクトショップ「丸角」（金沢市片町2）を展開。ジェラート作りでは、能登の牛乳をはじめ果物や野菜、酒など地元産素材を積極的に取り入れ、新しい味わいの開発に取り組んでいる。
同番組は、首都圏では既に8月14日にオンエアされた。柴野さんは、ステージ1では他の3選手とともに「アイスクリーム早重ね対決」「ソフトクリーム高さ対決」など4種目に挑んだ。「お風呂あがりに食べたいアイス」をテーマにした種目では、金沢産のスイカやモナカ、加賀麩、金箔などを使った柴野流「スイカアイス」で勝負し、決勝へ進んだ。決勝では、－196度の液体窒素を使用して出演者に「柴野イリュージョン」と言わしめるなどパフォーマンスにも工夫を凝らし、見せ場を作った。
「ジェラートはぼくにとってアート。地場の食材を使い、味やパフォーマンスを含めてデザインすることができる。どれだけストーリーが詰まっているかが、ひとつの商品の付加価値につながると思う。今回の選手権は勉強になり、手応えを感じることができた。この経験を生かし、今後も商品のクオリティーを上げるために自分との闘いを続けていきたい」（柴野さん）
テレビチャンピオンマルガージェラート金沢に乳製品のセレクトショップ－地元産素材やパッケージにこだわり（金沢経済新聞）
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://kanazawa.keizai.biz/headline/302/trackback.html
アーカイブス
白い生チョコ「おしょうゆショコラ」－金沢・大野のしょうゆ蔵が販売開始 金沢のしょうゆの町・大野地区の「ヤマト醤油味噌」（金沢市大野町、TEL 076-268-1248）がこのほど、しょうゆの…
絵葉書でたどる懐かしの金沢－香林坊大和で明治～昭和の絵はがき展 香林坊大和（金沢市香林坊1）内の紀伊国屋書店で現在、「古き絵葉書で訪ねる懐かしの金沢展」が開催されている。
金沢の町家ギャラリーで「インドの布」展－手仕事アイテムを展示即売 金沢市のギャラリー「こうさく舎 くりくほ」（金沢市泉3、TEL 076-241-3890）で現在、「印度の布“kocar…
「かき氷器で削る」ドレッシング－金沢の食品開発会社が新商品 金沢の日本海藻食品研究所（金沢市本江町）は、かき氷器で削る冷凍ドレッシングの開発に成功したと発表した。
溶けないソフトの次は「ホットなソフトクリーム」－金沢の食品開発会社が開発 食品の研究開発を行う日本海藻食品研究所（金沢市本江町）は、2月4日までにホットタイプのソフトクリームの開発に成功した。
