金沢経済新聞

金箔をあしらった「金澤バーガー」－メーンは地場ものブリの照り焼き

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金沢らしさにとことんこだわった「金澤バーガー」

　アメリカンダイナー「Strawberry　cafe」（金沢市久安3、TEL 076-245-1224）は6月より、金沢らしさにとことんこだわった「金澤バーガー」を新メニューに追加した。

　半年から1年近くの試行錯誤をして完成させた「金澤バーガー」のメーンは、地場ものブリの照り焼き。地鶏などでも試してみたが、金沢らしさを主張するために、あえてブリを選んだという。また、加賀野菜のひとつである五郎島金時をポテトサラダ感覚のタルタルソース化することによって、「意外にもブリの照り焼きとの相性がマッチした」（同店の関川店長）とも。トマトやレタスも地元産にこだわり、仕上げはバンズに金箔（きんぱく）をふりかけてリッチさを演出した。価格は、サラダとフライドポテト・オニオンリングが付いて998円。1日限定20個。

　関川店長は「金澤バーガーを食べに、遠くからでも多くの人に来てもらえるようになって、金沢郊外のこの場所や他のお店の活性化につながればうれしい」と話す。

　営業時間は11時30分～24時。

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