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金沢初のグルメバーガー専門店人気に 良質肉のパテと炭火焼きバンズ売りに

金沢初のグルメバーガー専門店人気に 良質肉のパテと炭火焼きバンズ売りに

せせらぎ通りに構える「The Godburger」の外観

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 金沢の街中「せせらぎ通り」に昨年12月17日にオープンしたグルメバーガー専門店「The Godburger(ゴッドバーガー)」(金沢市香林坊、TEL 076-225-7537)が人気を集めている。

【パノラマVR】せせらぎ通りのグルメバーガー店「Godburger」

 ホテルのサービスやイタリアンの料理人として経験を積んだ同店オーナーの洲川浩平さん。自身の店を持ちたいと考える中、東京に出掛けた際に食べたグルメバーガーに刺激を受け開店の準備を進めてきた。東京や関西で食べ歩いた後、一番好みだった東京の店で約1年修業したという。

 金沢に戻り店を構えた洲川さんは「北陸新幹線開業後、人の流れが変わりこの通りを歩く人が増えた」と話し、外国人を含む観光客などの利用も見込む。店舗面積14坪にカウンター5席、テーブル4席とソファ5席を設ける。客単価は1,500円程度。

 良質の赤身肉を使ったパテを邪魔しないよう、改良を重ねた生地を炭火で焼き上げる。パテとバンズのバランスにこだわり、バーガー1個で食事として満足できるクオリティーとボリュームを追求した。丁寧に作ることから、現在のところは1日80個限定で売り切れる日もあるが、今後は増産体制を検討するという。

 16種類のメニューの中でも一番人気は「アボカドチーズバーガー」(1,250円)で特に女性に人気が高い。そのほか「ハンバーガー」(950円)、「ベーコンチーズバーガー」(1,300円)、「チリビーンズチーズバーガー」(1,400円)など。おのおの、フレンチフライとピクルスが付く。ドリンクはドイツ・スペイン・ベルギー・ジャマイカなど各国のビールやソフトドリンクを用意する。

 洲川さんは「金沢に訪れ和食を食べ飽きた人にもぜひ、立ち寄ってもらえれば」と来店を呼び掛ける。席の予約はできないが、テイクアウトは事前に連絡するとスムーズに受け取ることができる。

 営業時間は、11時~16時、18時~21時。水曜定休。

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