金沢発のハンバーガーチェーン「ハンバーガーのWONDERFUL（ワンダフル）」を経営する「アイエムエムフードサービス」（森山1）は11月19日、スパゲティとハンバーガーを扱うファストフード店「ボッコンチーノ　増泉店」（金沢市増泉2、TEL　076-218-4750）を開店した。

オープンした「ボッコンチーノ　増泉店」

　店舗面積は約66平方メートルで、テーブル、カウンター、屋外テラス席を合わせて28席。

　店名の「ボッコンチーノ」は「一口で食べられるもの」「気軽に食べられるもの」を意味するイタリア語。これまで展開してきたハンバーガー店とは異なり、イタリアの市場近くにある小食堂をイメージした。

　スパゲティに使うのは、イタリア製の麺。ミートソースには、生ソーセージ「サルシッチャ」用のひき肉を用い、クリームソースには自家薫製したスモークサーモンをのせて、「WONDERFULのスパゲティよりも本格的な味に仕上げた」（河村征治社長）という。5種類あり、価格は390円～。

　ハンバーガーは、北陸産鶏肉の「山賊焼きバーガー」「100％ビーフバーガー」「加賀野菜バーガー」、日替わりの「本日のバーガー」など6種類。

　店内には、自家薫製したベーコンをトッピングしたサラダや自家製ドレッシング、ドリンク類を並べた「デリカテッセンコーナー」、出来たての「本日のバーガー」「イタリア風ライスコロッケ」を置いた「ヒートボックス」、持ち帰りもできる冷凍ピザ用の冷凍庫を備えており、来店客はカウンターでの注文をはじめ、自分で選んで買い物もできる。全メニューをテークアウトできる。

　河村社長は「ニンジンやタマネギ、レンコン、サツマイモなどの野菜は、地物が旬を迎える時期には、できるだけ地物を使う。近隣のお客さまに日常的に来ていただける店にしていきたい」と意気込みを語る。

　営業時間は11時～20時。